中英對照牛肉各個部位 （分布圖及質地簡介）－轉載. 以下是牛肉各部位和質地簡介。. 由上到下,由嫩到老排列。. Tenderloin (Short loin) 里脊 . (脊骨內側 (腹側)條肉) Porterhouse (Short loin) 里脊,外脊 .. (臀腰部脊骨背側肉) T Bone (Short loin) 里脊,外脊 ..
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1/5 分步閱讀. 大家可以先看看下面的這個圖片，在不過于細致的分的情況下牛的全身的肉可以分為這10種，而且因為在身上處的位置的不同也有著自己獨自的特點，下面就來詳細介紹一下吧。. 2/5. 肩胛部和腱子. 位于牛的前后腿的部位，因此這兩個地方肉的運動量是很大的，所以吃起來會很有嚼勁，而且肉質一般也會很嫩，油脂的含量也是很少的，對于健身期間的人
附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。 E 翼板肉（Flat Iron）
求牛肉,豬肉,羊肉分解部位高清圖,要大圖,謝謝了. – ： 您的回答會被數十乃至數萬的網友學習和參考,所以請一定對自己的回答負責,盡可能保障您的回答準確、詳細和有效. 牛肉哪個部位最好吃圖 – ： 牛肉的等級是按部位劃分的:特級:里脊一級:上腦、外脊二級:仔蓋、底板三級:肋條、胸口四級:脖頭、腱子.由此可以看出,牛里脊是牛最好吃的一個部位. 牛肉面高清圖片
使牛肉纖維斷裂，然后切片烤制，這樣烤出的牛肉鮮嫩又味美。牛肉各個部位分布圖 及質地簡介： 以下是牛肉各部位和質地簡介。由上到下,由嫩到老排列。 一、腰 腹 部 分(質嫩)：適合炒肉片,火鍋Tenderloin (Short loin) $8-12
牛肉的部位圖解與做法 牛肉各個部位分布圖及質地簡介. 肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。. 適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。. 由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。. 適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。. 肉質細嫩，容易有大理石
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。 上面4種牛肉，分布在牛的哪里？有圖片嗎？
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1.部位與口感 我們常見的牛排種類分布如上圖。就像一般人永遠記不住人身體每塊肌肉的名稱那樣，牛身上的肌肉名稱一般人也是無法完全記憶的，所以我就不上牛肉全身部位解說圖了（看了也記不住，記住也沒用）。通常來說，不同部位牛肉最大區別就是口感。
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分享于 2017-07-10 23:18:10.0. [牛肉各部位介紹及吃法]牛肉的部位圖解與做法 牛肉各個部位分布圖及質地簡介. 文檔格式：. .doc. 文檔頁數：. 190頁. 文檔大小：. 202.5K. 文檔熱度：.
分享一下美國和中國牛肉各個部位的名稱對應關系，用圖解的方式解說牛肉的各部位中英文名稱。 Rib eye是前脊肉，做牛排的，最高級的是有大理石紋路肥瘦相間的。 Round eye是臀肉，也叫黃瓜條，做牛肉干肉質很合適，內蒙風干牛肉就是選用這種黃瓜條。
牛肉的部位圖解與做法+牛肉各個部位分布圖及質地簡介概要.docx,【轉】牛肉的部位圖解與做法+牛肉各個部位分布圖及質地簡介?[已注銷]?2013-05-21 12:25:23????牛肉的部位圖解與做法?????美味之—-牛肉的部位圖解牛肉的部位圖解01 牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。
牛肉部位圖,中英名稱,質地解說. 牛肉部位圖,中英名稱,質地解說.牛肉 轉帖] 怎樣炒才嫩 [轉帖] ” —–本文不是菜譜，僅討論炒牛肉的嫩與老。 1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響炒肉片的嫩老。
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